Las hojas de té
El té Sencha es una infusión de hierbas. Las hojas son de color verde oscuro y brillante y es fácil reconocerlas, porque tienen su típica forma de agujas de pino. El proceso de producción es la causa de esta forma: las hojas se exponen directamente al sol y luego se cuecen al vapor para detener el proceso de oxidación. Esta interrupción permite conservar al máximo las propiedades beneficiosas. Una vez secadas, se enrollan hasta alcanzar su forma típica.
El sabor
El color del té Sencha va del verde al dorado y tiene un sabor agudo, entre refrescante y dulce. Dependiendo de la temperatura, el sabor puede cambiar: si el agua está ligeramente tibia, tiene un tono delicado, si el agua está caliente, surgen las notas más amargas.
Los beneficios
Es un té rico en propiedades beneficiosas: en Japón dicen que una taza de té (sencha) al día mantiene alejado al médico. Tiene una baja cantidad de teína y es rico en antioxidantes.